La leche de vaca
es una fuente de potasio, un aumento de los cuales se ha asociado con la vaso dilatación y la reducción de la
presión arterial.
Un aumento en la
ingesta de potasio junto con una disminución en la ingesta de sodio es el cambio
en la dieta más importante que una persona puede hacer para reducir su riesgo
de enfermedad cardiovascular, de acuerdo con Mark Houston, MD, MS, profesor
clínico asociado de medicina en la Escuela de Medicina de Vanderbilt y director
del Instituto de Hipertensión en el hospital St. Thomas en Tennessee.
Por desgracia,
según la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, menos del 2% de los
adultos en Estados Unidos cumple con el diario de 4700 mg recomendación.
En un estudio, los
que consumen 4069 mg de potasio por día tenían un riesgo 49% menor de muerte
por isquemia (enfermedades del corazón) en comparación con
aquellos que consumían menos de potasio (aproximadamente 1000 mg por día).
Los alimentos
ricos en potasio incluyen la leche de vaca, naranjas, tomates, habas,
espinacas, plátanos, ciruelas pasas y el
yogur.
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